Chef d'Equipe Production Chaude - Froide H/F - Mairie de Saint-Germain-Les-Arpajon

Sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale, Vous planifiez, gérez et contrôlez les productions de la cuisine.Missions :- Organisation des productions chaudes et froides en lien avec le chef d'équipe Magasin.- Participation au démarrage des cuissons.- Veille au respect des protocoles et procédures de l'HACCP.- Participation à l'élaboration des menus.- Préparation des réceptions.- Participation au nettoyage.- Management des équipes.- Aide au responsable pour la Gestion administrative des plannings.- Aide au responsable à la recherche de remplaçants pour la continuité du service.- Contrôle de l'exécution, de la qualité du travail et du respect des délais sur site.- Remplacement du chef d'équipe magasin, lors des absences.Connaissances et compétences requises : - Des techniques culinaires en collectivités.- Des techniques et des règles de la méthode HACCP.- Des techniques et des règles de GEMRCN (équilibre des menus).- Des matières premières.- Des produits d'entretien.- De l'outil informatique.- Des techniques de communication écrite et orale.- Des techniques de management opérationnel des équipes.- De l'environnement territorial.- Des procédures administratives.Être capable :- De polyvalence.- D'appliquer et de faire respecter les règles de l'HACCP.- D'encadrer et d'animer une équipe.- De rigueur, d'autonomie, d'initiative.- D'organisation, de disponibilité.- De communiquer en s'adaptant aux différents interlocuteurs.Horaires :- lundi, mardi, jeudi de 5h45 à 15h00, - vendredi de 5h45 à 14h00.Horaires irréguliers avec amplitude variable (soirées, week-ends, jours fériés)L'exercice des activités du poste nécessite des déplacements dans et hors la commune. Le permis B est obligatoire.Temps complet - 36 h (5 RTT)Rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.Prime annuelle, COS, CNAS (pour les titulaires), participation mutuelle et prévoyance.CDD 3 mois renouvelablePoste à pourvoir : 1er octobre 2026Adresser lettre de motivation et CV à Monsieur le Maire - 3 Rue René Dècle - 91180 SAINT GERMAIN LES ARPAJON ou par mail à ****@****.** .

Experience: Débutant acceptéCompétences: Analyse de données de production,Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance,Piloter la gestion de la production, de l'exploitation,#TDFE2026Permis: B - Véhicule léger exigéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Administration publique généraleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

• Management opérationnel
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Pro-activité
• Respect des délais
• Analyse de données
• Force de proposition
• Management d'équipe
• HACCP
• Capacité d’adaptation